Tartufini al cioccolato bianco

Quando ho fatto la Torta fredda al limone mi è avanzata un sacco di ganache (ricetta di Papum). Così ho deciso di farci dei tartufini. Ottimi! Fuori hanno una crosticina croccante e dentro sono cremosissimi...spariscono in fretta!

Ingredienti:

400gr di cioccolato bianco

200gr di panna

per decorare: cioccolato fuso ( bianco, fondente, al latte, ...); cocco disidratato, nocciole, codette, zucchero a velo, cacao, ...

Procedimento:

In un pentolino far scaldare la panna. Quando bolle aggiungervi il cioccolato bianco tritato. Far raffreddare e mettere in frigo. Una volta ben fredda montare con lo sbattitore elettrico. Formare delle palline e mettere in frigo a raffreddare. Una volta che si sono ben solidificate tuffare le palline nel cioccolato fuso e poi rotolarle nel cocco o in quello che più piace.

Conservare in frigorifero.



Bon bon gelati

Quando ho fatto la Torta di carote all'inglese, mi era avanzata un sacco di cremina per la copertura. Così, ho chisto aiuto a Serena, che mi ha consigliato di fare dei dolcetti sulla falsa-riga di alcuni bon bon che aveva fatto lei.

Non c'è propriamente una ricetta...

Io li ho trovati buonissimi tirati fuori dal congelatore e mangiati direttamente.

Ingredienti:

ritagli di dolci (pds, torte, biscotti, ...)

crema al philadelhia

cioccolato fuso per coperire

Procediemento:

Tritare nel mixer il dolce da riciclare. Aggiungere tanta crema quanta ne richiede l'impasto. Fare delle palline e mettere nel congelatore. Una volta congelate coprirle con il cioccolato fuso e poi rimetterle nel congelatore. Sono ottime congelate.

Tartufini

Adoro il cioccolato in tutte le sue forme.

Mi sono resa conto che nel blog non avevo ancora messo una ricettina extra cioccolatosa come piace a me...bisogna rimediare!

La ricetta l'ho presa da GialloZafferano apportando qualche piccola modifica.

Possono essere aromatizzati con quello che si preferisce (cognac, rhum, caffè, ... ). Anche la copertura può essere fatta a piacere: ricoperti di cioccolato fuso e poi rotolati in cocco, zucchero a velo, nocciole, ... Oppure semplicemente passati nel cacao amaro.

Quindi... date libero sfogo alla fantasia!

Io metà li ho rotolati nel cioccolato bianco fuso e poi nel cocco. I restanti nel cioccolato fondente e poi nello zucchero a velo. Li ho fatti ieri: un po' li ho regalati, e gli altri son già stati spazzolati. Semplicemente divini!

Ingredienti:

350gr di cioccolato fondente

150gr di panna

copertura a piacere

Procedimento:

Tritare il cioccolato e portare a ebollizione la panna. Versarla sul cioccolato e lasciare riposare qualche minuto. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare raffreddare completamente e prima che si solidifichi del tutto montare con le fruste elettriche per ottenere un composto più leggero e spumoso. Con due cucchiaini ( o con la sacca da pasticcere) formare dei mucchietti su un vassoio coperto di carta da forno. Lasciar consolidare completamente in frigo e poi procedere alla copertura.