Torta di carote all'inglese

L'idea di mettere una verdura nei dolci mi ha sempre fatta rabbrividire.

Tempo fa ho però vinto questa mia idea...ed ho provato a fare la mia prima torta di carote. Quell'esperimento mi ha piacevolmente colpita: una torta soffice e profumata.

Così, complice il fatto che finalmente è ritornato il fresco, quando ho visto su Giallozafferano la Torta di carote all'inglese, non ho saputo resistere. L'odore della cannella, l'uso dello zucchero di canna, la copertura cremosa al philadelphia, rendono questo dolce davvero unico. Con tutti questi aromi, le carote sembrano passare quasi inosservate. Sono però loro le protagoniste! Le carote danno una piacevole consistenza alla torta. Soffice e umida. Ottima davvero!

Come già detto la ricetta io l'ho presa da Giallozafferano  (ho solo aggiunto un po' di noci all'impasto). Ho dimezzato le dosi e usato uno stampo da 20cm. Per la copertura ho invece rubato la ricetta a Danda. Io ho fatto dose intera di copertura, ma ne è avanzata molta. Sotto metto le dosi che ho usato o che consiglio di usare.

Ingredienti:

(per la base)

6gr bicarbonato

7gr lievito per dolci

1 cucchiaino cannella

mezzo cucchiaino noce moscata

150gr di farina

225gr di carote grattuggiate

175gr olio di girasole

3 uova

175gr di zucchero di canna

30gr noci tagliate grossolanamente

un pizzico di sale

(per la copertura)

125gr di philadelphia

30gr di burro

150gr di zucchero a velo

vanillina

scorza di un limone grattata

noci e carotine di marzapane per decorare

Procedimento:

Montare con lo sbattitore lo zucchero e l'olio per una decina di minuti

Aggiungere le uova.

A parte setacciare farina, lievito, bicarbonato, cannella, noce moscata e aggiungervi il sale.

Aggiungere le polveri al composto di uova, olio e zucchero.

Infine mescolarvi le carote ( io le ho strizzate leggermente dopo averle grattate).

Imburrare uno stampo da 20cm di diametro.

Versarvi l'impasto e cuocere per 30 minuti a 180°. Abbassare poi la temperatura a 150° e cuocere altri 30 minuti. Se dovesse colorirsi troppo coprire con dell'alluminio. Fare le prova stecchino.

Far raffreddare nel forno con lo sportello completamente aperto.

Una volta raffreddata completamente la torta, toglierla dallo stampo e preparare la copertura.

Montare il burro ammorbidito con il philadelphia. Aggiungervi la vanillina e la scorza di limone. Montando con lo sbattitore aggiungere lo zucchero a velo.

Coprire la torta con la crema ottenuta e decorare a piacere con noci tritate e carotine fatte di marzapane.

Conservare in frigorifero.

(dosi per uno stampo di 20 cm di diametro)