Brownies al cacao (Laurel Evans)

I brownies li adoro e quando volevo prepararli sapevo già che ricetta seguire.
Quando però ho visto i brownies al cacao che aveva preparato Serena, e quando mi ha detto che erano buonibuoni...bè, non potevo non provarli!
Ed è stato amore al primo morso! 
Devo essere sincera...mi sono piaciuti molto, molto, molto di più della versione con il cioccolato! 
Sono iper-cioccolatosi (ma contengono solo cacao), umidi e di un buono che non potete non provarli!
Io li adoro con le noci a pezzetti dentro, ma si possono omettere se non piacciono o se non ce ne sono in casa.

Sono velosissimi e semplicissimi da preparare...non potete non provarli!

(stampo di circa 20x20)

Ingredienti:
150g burro
250g zucchero semolato
75g cacao amaro
sale 
vaniglia
2 uova fredde
60g farina
un pizzico di lievito
40g di noci (facoltative)

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare lo stampo con carta da forno.
Sciogliere il burro a bagno maria. 
Aggiungere zucchero e un pizzico di sale e mescolare.
Incorporare il cacao e mescolare fino ad avere un composto liscio.
Togliere dal bagno maria e aggiungere un uovo alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta. 
Aggiungere la farina e mescolare bene per un paio di minuti. Unire le noci tritate grossolanamente.
Versare nello stampo e cuocere per 20-25 minuti. 
Sarà cotto quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce uscirà con poche briciole attaccate. 

Brownies

I brownies sono dei dolcetti buonissimi e golosissimi...e sono pure semplici da fare! Ma...c'è un ma...bisogna fare attenzione alla cottura! Io questa volta, complice la mia collaboratrice in cucina, li ho cotti troppo! Eh...spettegolare distrae...

Sono buonissimi e ancora più golosi se mangiati accompagnati da una pallina di gelato...ottimo modo per migliorare l'umore in una giornata no!

La ricetta è di Serena.

Ingredienti:

(stampo rettangolare circa 15X20 cm)

230gr cioccolato fondente

75gr burro

2 uova

135gr zucchero

70gr farina

1/3 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina vanillina

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare e foderare di carta forno lo stampo.

Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato con il burro, far intiepidire.

Montare le uova con lo zucchero e la vanillina.

A parte setacciare lievito e farina.

Unire al composto di uova e zucchero il cioccolato sciolto precedentemente con il burro.

Amalgamarvi anche la farina.

Versare nello stampo e cuocere circa 20 minuti ( dipende dal forno). Saranno cotti quando infilando lo stuzzicadenti nell'impasto vi resteranno attaccate poche briciole.

Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.

Brownies alla guinnes

Ci sono ricette di cui sai che puoi fidarti per la sicura riuscita. Può dipendere dall'autore della ricetta, da chi l'ha pubblicata, dalla foto, ... ognuno ha i suoi motivi, fondati o meno. Io so che quando leggo qualche ricetta nel blog della mia cara amica Serena, posso fidarmi...e soprattutto posso stressarla con tante domande se ho dei dubbi.

Questi brownies era un sacco di tempo che volevo provarli e quando finalmente ho trovato la guinness non ho potuto più rimandare. Sono buonissimi. Umidi, morbidi, ma soprattutto... cioccolatosisssssimi!

( per una teglia di ca. 31x21 cm – 24 brownies)

Ingredienti:

224 g cioccolato fondente tritato

100 g cioccolato al latte tritato

72 g burro a pezzetti 

3/4 cup cacao amaro in polvere (92gr)

1 cup farina 00 (140gr)

1/4 tsp sale 

4 uova

1 cup zucchero canna (200gr)

1 bottiglia di Guinness extra stout (330ml)

1 cup gocce cioccolato fondente (100 g cioccolato fondente tritato, può essere omesso)

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria o al microonde (500 watt per circa 3 minuti mescolando ogni 30 secondi) il cioccolato fondente e quello al latte col burro e lasciar intiepidire.

Setacciare la farina col cacao e il sale, e tenere da parte.

Foderare una teglia di alluminio e imburrarlo.

In una ciotola bella grande sbattere le uova con lo zucchero finché non diventano spumose.Incorporare lentamente il cioccolato, per evitare che il calore residuo cuocia le uova e le faccia impazzire. Unire la birra e lentamente il composto di farina.

Versare nella teglia, e distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato.

Cuocere per 30 minuti a 190° finché inserendo nel centro del dolce uno stuzzicadenti esso non esce pulito (eventualmente prolungare la cottura).

Lasciar raffreddare su una gratella per un’oretta, quindi rimuovere dalla teglia, e lasciar raffreddare completamente. Spolverare a piacere di zucchero a velo.