Solitamente quando la mia "collezione" di albumi congelati supera un certo numero vengono utilizzati per fare la Torta ai bianchi d'uovo dell' Agnese. Stavolta, ho voluto cambiare e quei 4 tristi albumi rimasti sono stati trasformati in un dolce a me sconosciuto fino a poco tempo fa: la Torta del grandma markiwn con semi di papavero. La ricetta l'ho trovata su "La cucina di Marble- pura gola, vero amore". E' un dolce ucraino particolare data la presenza insolita dei semi di papavero. Particolare sì, ma decisamente gustoso, soffice e profumato!
Ingredienti:
100g semi di papavero
160g latte (anche di soia o riso)
170g burro o margarina
270g zucchero semolato
200g farina 00
16g di lievito
4 albumi (circa 120g)
scorza di limone non trattato
Procedimento:
La sera prima mettere a bagno i semi di papavero nel latte intiepidito (anche di soia o riso). Coprire e mettere in frigo.
Il giorno successivo montare gli albumi a neve fermissima e, continuando a montare, aggiungervi circa metà dello zucchero.
Montare il burro (o la margarina) ammorbidito fino ad ottenere una crema. Continuando a montare aggiungervi il resto dello zucchero, la scorza di limone grattuggiata, i semi e incorporarvi la farina e il lievito setacciati.
Infine amalgamare delicatamente gli albumi precedentemente montati con lo zucchero.
Versare l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e infarinata.
Infornare a 180° C per circa 40 minuti (fare la prova con lo stecchino).
Sformare da tiepido.
Volendo può essere glassato con del cioccolato.
(dosi per stampo da 22cm)
