O tutto, o niente.
Ecco, nel preparare dolci sono un po' così.
Ci sono dei lunghi periodi in cui non cucino nulla.
In altri periodi bè...si parte con una ricerca compulsiva di ricette a cui segue la preparazione in serie di dolci. Ecco in questo periodo ne sto preparando davvero parecchi...quindi prevedo un periodo di "niente" che coinciderà con l'inizio del caldo...forse...
Di questi muffin avevo sentito già parlare da Serena, che li aveva già catalogati come "da fare". Così un giorno, presa da un raptus culinario, e dai sensi di colpa del tipo "no, dovrei fare qualcos'altro invece di sfornare un dolce dietro l'altro, quindi meglio scelga un dolce rapido", li ho provati. E ne sono rimasta davvero soddisfatta, come tutte le altre persone che li hanno assaggiati!
La ricetta, che riporto pari pari, è stata presa dal blog di Stefania che ringrazio davvero tanto per averla condivisa.
Questi muffin credo che possano essere descritti solo con qualità positive: semplicissimi, rapidissimi, si sporca solo una ciotola, morbidissimi, un po' umidini, relativamente leggeri e ... ah, come dimenticare ... buonisssssssimi! Mi hanno davvero soddisfatta!
(dosi per 10 muffin cotti in stampini di alluminio usa e getta)
Ingredienti:
un uovo intero
50 g di olio di semi
un cucchiaino raso di bicarbonato
un cucchiaino di lievito per dolci
100 ml di caffè freddo (americano o di moka leggero)
mezzo cucchiaino di sale
poco estratto di vaniglia
175 g di zucchero
45 g di cacao amaro
125 g di farina
110 g di latte
Procedimento:
In una ciotola mischiare l'uovo, l'olio, il sale, la vaniglia, il caffè, il lievito ed il bicarbonato.
Unire quindi lo zucchero, il cacao ed infine, alternandoli, la farina ed il latte.
Il risultato sarà un composto molto liquido. Non mescolare troppo e versarlo negli stampini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, spolverizzati con zucchero a velo.
Unire quindi lo zucchero, il cacao ed infine, alternandoli, la farina ed il latte.
Il risultato sarà un composto molto liquido. Non mescolare troppo e versarlo negli stampini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, spolverizzati con zucchero a velo.
Si mantengono morbidi per 2-3 giorni se conservati in una scatola di latta.
