Crostata salata (veg)

Quando si parla di ricette con ingredienti bizzarri o che sono facili, rapide e buonissime, non può che venire in mente Stefania, L'araba felice. Ero alla ricerca di una ricetta stuzzicante per un antipasto leggero e mi è venuta in mente la crostata salata furbissima vista sul suo blog. Si fa in un batter d'occhio, è di sicura riuscita, è versatile ed è sfiziosissima. Che aspettate a provarla?!

 (crostata da 26/28 cm di diametro)

Ingredienti:

250g di farina

100 ml di acqua bollente

100 ml di olio di semi

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di lievito per torte salate

verdure e aromi per la copertura

Procedimento:

Mettere farina, sale, lievito in una ciotola e miscelarli.

Unire tutto insieme l'olio e l'acqua ben calda, quindi girare tutto con una forchetta finchè i liquidi saranno assorbiti. Compattare con le mani l'impasto fino ad avere un panetto omogeneo (non serve impastare a lungo).

Stendere con le mani la pasta in una teglia coperta da carta forno dando forma circolare fino a raggiungere il diametro indicato.

Affettare sottilmente le zucchine, condirle con olio, origano, sale e pepe a piacere. Bucherellare l'impasto con i rebbi di una forchetta, disporvi le zucchine in cerchi concentrici sovrapponendole leggermente.

Cuocere per 30-45 minuti a 180 °C.

Servire tiepida o a temperatura ambiente.

La crostata si mantiene benissimo anche il giorno dopo, se dura!