Torta al limone

Sono davvero rimasta sorpresa dal successo che ha avuto la pubblicità che mi ha fatto Serena sul suo blog! Sorpresa e felice! Se non fosse stato per il suo aiuto penso che non l'avrei aperto mai più il blog! Devo proprio ringraziarla, non solo per questo...ma per esserci sempre stata. Per i consigli culinari, e non. Perchè penso che la nostra sia un'amicizia che nonostante la lontananza ci ha aiutate a crescere. Almeno me :-*

Un'ultima cosa.............Sere, non essere così modesta! :-*

E ora passiamo alla ricetta! Una torta facilissima, sofficissima e profumatissima, con una golosa cremina al limone: perfetta per la colazione. La ricetta è di rosalba1966, cookaround ovviamente!

Ingredienti:
Per la base:300 g zucchero
300 g farina
3 uova
1 bicchiere (plastica) di olio di girasole
1 bicchiere (plastica) di latte
1+1/2 limone spremuto + scorza grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Per la crema:1+1/2 limone spremuto + scorza
grattugiata
30 g di fecola di patate
180 g bicchiere (plastica) di acqua
160 g zucchero
1 bustina di vanillina

Procedimento:In una terrina montare le uova con lo zucchero, la vanillina, il sale e la scorza dei limoni. Con una spatola aggiungere il latte, l'olio e il succo di limone. Infine incorporare la farina e il lievito setacciati. Imburrare e infarinare lo stampo, versarvi lo stampo e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino e se si dovesse colorire troppo coprire con un foglio d'alluminio.
Nel frattempo preparare la cremina. In un pentolino mescolare la fecola con lo zucchero, la scorza del limone e la vanillina. Aggiungere lentamente (in modo che non si formino grumi) l'acqua e il succo di limone. Cuocere a fuoco lento fino a che il composto non si sarà addenzato.
Quando la torta si sarà raffreddata dividerla in due strati, farcire con la cremina e coprire con l'altro strato.

Rosalba la spolverizza semplicemente con lo zucchero a velo. Io adoro le torte glassate...ho quindi fatto una glassa con zucchero a velo, poche gocce di succo di limone e acqua q.b.

(stampo da 24cm di diametro)