Torta con rose di mele

Una torta di mele, niente di più semplice. 

Ma anche l'occhio vuole la sua parte. 

Quando ho visto la bellissima torta con le mele sul blog di Alessandra me ne sono innamorata! Le mele erano disposte a formare delle bellissime roselline. Ricetta salvata, ma prima di farla, ne è passato di tempo...

La ricetta è di Morettina, una cuochina pasticcina!

(stampo da 24cm di diametro)

Ingredienti:

Base

300g farina 

200g zucchero semolato

150g burro fuso

3 uova

scorza di limone

8g lievito istantaneo per dolci

Guarnizione

3 mele (ne avanzano un po')

400g acqua

200g zucchero

cannella

Procedimento:

Sbucciare le mele e affettare abbastanza sottili. Preparare uno sciroppo i con 400g di acqua e 200g di zucchero previsti per la guarnizione e un pizzico di cannella. Quando lo zucchero sarà sciolto versarvi le mele, abbassare la fiamma e far cuocere fino a che le fettine saranno morbide ma ancora intatte (10 minuti circa). Scolare su canovacci puliti (o carta asssorbente) conservando lo sciroppo.

Preparare la base del dolce montando le uova con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungervi il burro fuso e la farina setacciata con il lievito in più volte. Versare in uno stampo da 24cm di diametro imburrato ed infarinato. Preparare le rose sull'impasto, partendo dal bocciolo con le fettine di mela piu' sottili, e aggiungendo i petali intorno. 

Infornare a 170°C per 35-50 minuti, fare la prova stecchino.

Sfornare, lasciare raffreddare, e spennellare le rose con lo sciroppo rimasto per renderle lucide.