Ciambella semi-integrale con gocce di cioccolato (veg)

Una ciambella semplice e buona che si prepara in pochissimo tempo, senza burro e senza uova e che si presta a mille aggiunte e varianti.

Una ricetta che avevo salvato da diverso tempo, vista sul blog di Ambra, Il gatto ghiotto.  La ricetta originale è di Natalia Cattellani.

(dosi per stampo a ciambella di 24cm di diametro)

Ingredienti:

175g di farina 0*

175g farina integrale*

1 bustina lievito istantaneo per dolci

140g-200g zucchero di canna integrale Dulcita*

300g liquidi (succo di un'arancia + latte di riso fino ad arrivare a 300g)*

70g olio (metà olio evo, metà semi)

scorza d'arancia

gocce di cioccolato al 70% (leggermente infarinate)

*
-può essere utilizzata anche solo farina tipo 2, o solo 0, o altro
-la quantità di zucchero utilizzata varia a seconda dei gusti e di eventuali elementi aggiuntivi (uvetta, cioccolato, ...), oppure può essere sostituito con sciroppo d'acero
-i 300g di liquidi possono essere sostituiti con quello che si preferisce (succhi di frutta, caffè, infusi, latte, ...
-al posto delle gocce si può mettere uvetta, altra frutta secca (mandorle, nocciole, mirtilli secchi, ...) o fresca

Procedimento:

Mescolare con una frusta lo zucchero di canna con l'olio, il latte, il succo.

Aggiungere la farina e il lievito lavorando qualche minuto con lo sbattitore.

Con una spatola unire le gocce di cioccolato.

Versare in uno stampo a ciambella unto e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, o finchè infilandovi uno stecchino non uscirà pulito.