Cantuccini version 1.0

Per la serie .. anche le cose semplici possono diventare difficili .. quando è la prima volta che si fanno!

I cantuccini sono un dolce che non avevo mai provato a fare .. e così quando mi sono trovata davanti tante ricette diverse tra loro .. non sapevo quale scegliere! Questa volta ho provato quella del blog Le chicche di chicca, ma purtroppo ho sbagliato qualcosina. Ovvero, l'impasto era piuttosto molle e avendo letto in alcune ricette che non bisogna assolutamente aggiungere farina quando si formano i filoncini, l'impasto l'ho versato direttamente sulla lastra del forno. Cristina, l'autrice del blog, mi ha detto che avrei dovuto aiutarmi con la farina per formare i filoncini e che forse le uova erano troppo grandi.

Ora, lasciando stare l'aspetto estetico, la somiglianza o meno con i cantuccini, .. devo ammettere che sono davvero molto buoni! L'impasto è friabile e leggero, e .. cosa mooolto importante .. si inzuppa in un secondo! Sono davvero buonissimi inzuppati .. e non!

Prossima volta verranno meglio, ne sono sicura!

Come già detto la ricetta l'ho presa dal blog Le chicche di chicca, io ho aumentato la dose di mandorle, e ho aggiunto la scorza grattata di un'arancia. Avendo avuto qualche problemino in corso d'opera, io non li ho spennellati d' uovo, ma ho solo spolverizzato di zucchero.

Ingredienti:

300gr di farina

300gr di zucchero semolato

3 uova

250gr di mandorle non pelate

1 cucchiaino da caffè di lievito

1 pizzico di sale

scorza d'arancia

zucchero semolato

uovo per spennellare

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere le mandorle, la farina e il lievito setacciato.

Lavorare l'impasto il minimo necessario ad amalgamare bene gli ingredienti.

Sulla placca del forno (ricoperta di carta forno) formare dei filoncini (circa 4). Eventualmente aiutarsi con un po' di farina.

Spennellare con l'uovo sbatutto e spolverizzare con lo zucchero semolato.

Cuocere in forno già caldo a 170°C per 15 minuti.

Far raffreddare un po' e tagliarli a fette spesse 1,5cm e disporli di fianco sulla placca.

Far biscottare a circa 150°C per 5 minuti per lato.